De derde iteratie van de MotoGP-franchise werkt het GP-gedeelte van de game bij voor het seizoen van 2004 met up-to-date tracks, motoren en rijders. Er zijn vier vaardigheidsniveaus, volledig gevarieerde weerseffecten en alle echte rijders en motoren.
Het voegt ook een nieuwe Extreme-modus toe aan de ervaring. Er zijn 16 Extreme-tracks, elk gebaseerd op of nabij de locaties van de echte Grands Prix, waardoor de game in totaal 32 tracks heeft. Deze zijn over het algemeen sneller dan de echte circuits, maar ze voegen gevaren toe zoals nauwe steegjes en hobbelige geplaveide wegen. Nieuwe aanpasbare straatmotoren (zowel 2- als 4-takt) zijn te vinden in de game, specifiek voor racen op de nieuwe Extreme-tracks. Verdiensten in deze modus worden besteed aan motorupgrades.
De online-sectie van de game maakt nu gebruik van een seeding-systeem om rijders met een vergelijkbaar vermogen aan elkaar te koppelen. Je seeding begint bij 100 en neemt af naarmate je races wint, afhankelijk van de moeilijkheidsgraad. De X-Box-versie verandert het negatieve van het uitbrengen van een recreatie van het seizoen 2004 tot ver in 2005 in iets positiefs, en bevat ook enkele hoogtepunten van het echte MotoGP-seizoen van 2004.
De game heeft ook een nieuwe Commentator Mode en Spectator Mode waarmee niet-racende spelers een race kunnen bekijken en er commentaar op kunnen geven terwijl ze wachten tot een nieuwe game begint.